ID: 10964
Basiskookboek Franse keuken (Ria van Eijndhoven)
€3,80
Geen aanbiedingen geplaatst
Omschrijving
Basiskookboek Franse keuken
(Ria van Eijndhoven)
Voor veel mensen is een maaltijd slechts een korte rustpauze in het drukke, haastige leven van alledag. Voor de Fransman echter zijn de maaltijden een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven. De eettafel is het sociale middelpunt van het Franse gezinsleven, zoals het diner in een restaurant van klasse de relatie met (zaken) vrienden in stand houdt. Over de haute cuisine en de beroemde chef-koks zijn en worden nog steeds dikke boeken volgeschreven. De cuisine de la famille, de goede burgerpot, zoals die door vrijwel iedere Franse huisvrouw twéemaal daags in allerlei fantasierijke variaties op de haute cuisine op tafel wordt gebracht, is het onderwerp Van dit boek.
Het Basiskookboek Franse Keuken bevat naast de klassieke, traditionele gerechten, de soms reeds eeuwenoude geheimen van de echte cuisine de la famille. Het receptengedeelte met meer dan 300 klassieke gerechten, die systematisch gerangschikt zijn, wordt vooraf gegaan door een groot aantal basistechnieken voor het bereiden van fonds, fumets, courtbouillon, deegsoorten en basissauzen. Bovendien is er een inleidend hoofdstuk gewijd aan het voorbereiden en bereiden van vis, Vlees, gevogelte en wild, groenten en vruchten Iedere rubriek is voorzien van een informatieve inleiding en het geheel is doorspekt met instructieve, anekdotische en historische kaderteksten. In het tweede gedeelte van dit unieke boek komen de specialiteiten uit twaalf verschillende regios aan bod. Behalve de specieke regionale gerechten krijgen ook de wijnen uit de streek volop aandacht.
Een praktisch en veelzijdig kookboek dat rekening houdt met uw budget en de verkrijgbaarheid van gebruikte producten en dat tevens de (lees) honger zal stillen van culinaire hobbyisten en meesterkoks-inspé.
Gebonden, 344 pag., geïllustreerd, register
Uitg. Elsevier, 1985
ISBN: 9789010056535/9010056538
· Alleen verzenden, niet ophalen
· Op biedingen die te laag zijn wordt niet gereageerd
· Op biedingen die acceptabel zijn wordt snel gereageerd
· Boeken worden na ontvangst van betaling meteen verstuurd
(Ria van Eijndhoven)
Voor veel mensen is een maaltijd slechts een korte rustpauze in het drukke, haastige leven van alledag. Voor de Fransman echter zijn de maaltijden een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven. De eettafel is het sociale middelpunt van het Franse gezinsleven, zoals het diner in een restaurant van klasse de relatie met (zaken) vrienden in stand houdt. Over de haute cuisine en de beroemde chef-koks zijn en worden nog steeds dikke boeken volgeschreven. De cuisine de la famille, de goede burgerpot, zoals die door vrijwel iedere Franse huisvrouw twéemaal daags in allerlei fantasierijke variaties op de haute cuisine op tafel wordt gebracht, is het onderwerp Van dit boek.
Het Basiskookboek Franse Keuken bevat naast de klassieke, traditionele gerechten, de soms reeds eeuwenoude geheimen van de echte cuisine de la famille. Het receptengedeelte met meer dan 300 klassieke gerechten, die systematisch gerangschikt zijn, wordt vooraf gegaan door een groot aantal basistechnieken voor het bereiden van fonds, fumets, courtbouillon, deegsoorten en basissauzen. Bovendien is er een inleidend hoofdstuk gewijd aan het voorbereiden en bereiden van vis, Vlees, gevogelte en wild, groenten en vruchten Iedere rubriek is voorzien van een informatieve inleiding en het geheel is doorspekt met instructieve, anekdotische en historische kaderteksten. In het tweede gedeelte van dit unieke boek komen de specialiteiten uit twaalf verschillende regios aan bod. Behalve de specieke regionale gerechten krijgen ook de wijnen uit de streek volop aandacht.
Een praktisch en veelzijdig kookboek dat rekening houdt met uw budget en de verkrijgbaarheid van gebruikte producten en dat tevens de (lees) honger zal stillen van culinaire hobbyisten en meesterkoks-inspé.
Gebonden, 344 pag., geïllustreerd, register
Uitg. Elsevier, 1985
ISBN: 9789010056535/9010056538
· Alleen verzenden, niet ophalen
· Op biedingen die te laag zijn wordt niet gereageerd
· Op biedingen die acceptabel zijn wordt snel gereageerd
· Boeken worden na ontvangst van betaling meteen verstuurd